谷歌将通过改变采购方式和改进厨房来减少工厂的食物浪费

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索引擎巨头谷歌本周早些时候宣布，计划减少其工厂的食物浪费，涵盖谷歌提供的食物的整个生命周期，从生产地点到消费方式以及剩菜的处理方式。

Google 承诺到 2025 年将每个 Google 员工的食物浪费减少一半，并实现零食物垃圾填埋。为此，它的目标是防止食物采购过程中的浪费，改善厨房和咖啡馆，并确保多余的食物得到重新利用或妥善处置。

Google 的食品团队为 56 个不同国家的员工提供数十万份餐食。在前端，它与 英国电话号码清单 制造商、加工商、供应商和分销商合作，以可持续方式采购，例如购买“不适合”杂货店的不完美产品，并从升级回收的原料中选择食品——比如用加工厂的蔬菜边角料制成的肉汤。在厨房中，谷歌采用了可跟踪食物浪费的技术，从而告知厨师如何更好地准备、烹饪和服务。自 2014 年以来，这些策略已帮助减少了 1000 万磅食物浪费，相当于一年减少了 5000 辆汽车上路。

为了加强食品的可持续性，谷歌计划利用创新和技术进一步减少浪费。它的想法之一是利用原本会被丢弃的农产品来制作创意菜单选项，例如用去皮和切碎的西兰花茎制成的沙拉。谷歌还将加强食品捐赠，以确保未消耗的食物填饱肚子，而不是填埋。



对于留在盘子里的食物，谷歌正在努力改进其废物分类系统，以确保堆肥在任何地方都能发挥作用。为此，它正在试点可以现场处理有机废物的技术和可以更好地对垃圾进行分类的智能废物收集容器。

Google 的食品可持续发展愿景超出了其自身运营范围。它已经在与农业和食品服务合作伙伴合作，提高供应链透明度、可追溯性和数据跟踪，以更好地管理和分配过剩食品。

去年9月，谷歌推出了“到2030年实现24/7无碳能源”的“登月”计划。谷歌已于 2017 年通过购买可再生能源来抵消化石燃料产生的电力消耗，从而实现了碳中和。该公司现在更进一步，试图超越碳补偿，并在真正的无碳基础上运营。